Le Mas Bottero, le bon goût de la Provence

Vous le savez, notre amour pour les lieux d’exception et la bonne cuisine n’est plus un secret depuis longtemps. Alors, lorsqu’on peut allier les deux le temps d’un magnifique déjeuner, on ne se fait pas prier !

Nous avons la chance de nous rendre vendredi dernier au restaurant Le Mas Bottero. Situé à Saint-Cannat, à une quinzaine de minutes d’Aix-en-Provence, ce lieu tenu par le Chef Nicolas Bottero est auréolé d’une étoile Michelin depuis 2020. Passé par le Negresco à Nice, le Louis XV à Monaco ou la Bastide de Moustiers aux côtés d’Alain Ducasse, Nicolas Bottero a fait sa classe avec les plus grands avant d’ouvrir son premier restaurant à Grenoble, en 2010. Avant de revenir en Provence quelques années plus tard, sur ces terres qui l’ont vu grandir lorsqu’enfant, il passait du temps dans la région de sa grand-mère. 

Une période qui lui a transmis un véritable amour du sud et de son terroir, et cela se ressent aujourd’hui dans nos assiettes et l’atmosphère du Mas. Lieu simple, la salle principale se prolonge sur une belle terrasse, elle-même donnant sur le jardin où Nicolas Bottero et son équipe cultivent les herbes aromatiques qui agrémentent les belles compositions qui nous sont servies. 

L’amour du sud et du terroir se ressent à tous les étages, et bien évidemment au niveau des produits choisis, qui font appel aux meilleurs producteurs locaux : huile d’olive des Alpilles, asperges vertes de Mallemort, poissons de Méditerranée. Les goûts sont incroyables, nos papilles en ébullition. Aujourd’hui encore, on repense à ce magnifique dos de lotte, accompagné de ses asperges vertes et d’un sabayon aux oranges maltaises qui nous a enchanté. Ou cette pissaladière revisitée qui a ouvert le repas avec de magnifiques accents provençaux. Une franche réussite, sur toute la ligne. 

Sans jamais en faire trop, Nicolas Bottero nous offre une cuisine et une expérience gustative incroyable. Pour ne rien gâcher, le restaurant se veut relativement accessible, puisque le menu Inspiration en 7 plats est proposé à 105 euros par personne, ouvrant les portes d’un monde de saveurs au plus grand nombre. 

Visiter le site : Le Mas Bottero, Restaurant 1 Etoile Michelin Aix-en-Provence